Люди с непереносимостью лактозы лишены возможности полакомиться настоящим мороженым. Для них ученые создали уникальный десерт, который, по словам исследователей, абсолютно безопасен, но не уступает по вкусовым качествам настоящему мороженому.
Непереносимость лактозы вызвана снижением уровня фермента лактазы, необходимого для переваривания лактозы. Симптомами лактазной недостаточности являются вздутие живота, боли, диарея, рвота, хронические запоры. У маленьких детей — беспокойство и плач после еды.
Сотрудники Фраунгоферского института технологических процессов и упаковки в Германии решили протестировать растение люпин из семейства Бобовых. Известно, что семена люпина позволяют получать высококачественные протеины, которые не уступают молочным. По сравнению с соей использование люпина даст возможность изготовить продукт, полностью похожий на сливочное мороженое.
В итоге исследователи поделились рецептом с одним производителем мороженого. На европейский рынок растительное мороженое должно выйти под маркой “Lupinesse” в разных вкусовых вариациях, включая шоколадную,
По материалам meddaily.ru
Комментариев (0)
Польза яблок для беременных и будущих деток
Чтобы снизить риск возможного развития аллергии и астмы у ребенка, беременная женщина должна как можно чаще есть яблоки.
Пакетированные соки: о чем молчит производитель
Как и к любому продукту, который вы даете своему малышу, к выбору сока стоит подходить ответственно. На что нужно обращать внимание?
Стресс заразен, как простуда
Речь идет о «пассивном стрессе». По мнению ученых из Гавайского университета, такой стресс представляет опасность, прежде всего, для женщин, пишет Сара Фикочелли в материале, опубликованном в газете La Repubblica.
Школьный буфет: есть молоко и нет конфет?
Летом ваш ребенок отдыхал, загорал и купался, вставал, когда хотел, и ел, когда придется. Теперь пришло время школы — а значит, «расписание» упорядочится. Ведь педагоги должны следить не только за успеваемостью вашего чада, но и за тем, правильно ли он питается. Однако на самом деле кормежка детей в столовках всерьез беспокоит сознательных родителей.