Ни для кого не секрет, что выращенные на скорую руку в тепличных условиях растения содержат намного больше нитратов, чем овощи, выросшие в свой срок на открытой грядке. Кроме того, они значительно отличаются по вкусу, ведь в теплице овощи растут быстрее, поэтому накапливают меньшее количество сахаров и ароматических веществ.
Существуют обязательные
Специалисты советуют, чтобы обезопасить себя от всего этого, покупайте овощи только на организованных рынках, где продукция проверяется — в том числе и на количество нитратов. Дома овощи надо тщательно мыть, очищать от кожицы, вымачивать в нескольких водах, сливать воду сразу после варки. И не стоит злоупотреблять подозрительно яркими плодами.
Установлено, что именно со свежими овощами в организм человека попадает наибольшее количество нитратов — от 40 до 80 % суточной дозы. Они хорошо всасываются в ЖКТ, быстро попадают в кровь и таким образом моментально разносятся по организму.
Важно знать, что опасны прежде всего не нитраты, а их метаболиты — нитриты, которые образовываются при хранении, кулинарной обработке и, собственно, в пищеварительном тракте человека под действием различных микроорганизмов.
Раньше главной опасностью при употреблении высоких концентраций нитратов считалась метгемоглобинемия (кислородное голодание), при которой гемоглобин крови переходит в опасный метгемоглобин, не способный переносить кислород. А сейчас большинство исследователей среди возможных рисков выделяют рак в первую очередь
Наиболее чувствительны к избытку нитратов новорожденные и дети младшего возраста, ведь, в отличие от взрослых, их пищеварительная система еще не научилась бороться со многими вредными веществами.
Также в группе риска находятся люди пожилого возраста, страдающие анемией, заболеваниями дыхательной и
Особенно опасны нитраты для будущих мам, поскольку могут быть причиной срыва беременности и появления врожденных пороков у младенцев.
По материалам newsukraine.com.ua
Комментариев (0)
Какую угрозу для здоровья детей могут таить кроссовки с усиленной пяткой
На протяжении последнего десятилетия у детей, подростков и многих взрослых особой популярность пользуются кроссовки с так называемой «усиленной пяткой». Но ходьба и особенно бег в таких кроссовках могут приводить к нарушениям биомеханики стопы.
Ветрянка почтой
Американская супружеская пара успешно торговала через Интернет леденцами, пососав которые детишки гарантированно заболевали ветряной оспой. Причем торговцы оспой отнюдь не были диверсантами или террористами — спрос на эту услугу породил предложение.
Врачи назвали фактор, без которого нельзя похудеть
Главное препятствие, мешающее сбросить вес, заключается не в нарушении диеты или недостаточной физической активности, а в неуравновешенном психическом состоянии. Об этом заявила английский нейропсихолог Дайана Робинсон. Британский таблоид опубликовал материал с участием Робинсон, в которой та делится своими взглядами на проблему похудения.
Мифы и реальность о раке груди
Вопрос, как избежать рака груди, волнует многих женщин. Причем опросы общественного мнения показывают, что 98 процентов их них преувеличивают эту опасность.