Ни для кого не секрет, что выращенные на скорую руку в тепличных условиях растения содержат намного больше нитратов, чем овощи, выросшие в свой срок на открытой грядке. Кроме того, они значительно отличаются по вкусу, ведь в теплице овощи растут быстрее, поэтому накапливают меньшее количество сахаров и ароматических веществ.
Существуют обязательные
Специалисты советуют, чтобы обезопасить себя от всего этого, покупайте овощи только на организованных рынках, где продукция проверяется — в том числе и на количество нитратов. Дома овощи надо тщательно мыть, очищать от кожицы, вымачивать в нескольких водах, сливать воду сразу после варки. И не стоит злоупотреблять подозрительно яркими плодами.
Установлено, что именно со свежими овощами в организм человека попадает наибольшее количество нитратов — от 40 до 80 % суточной дозы. Они хорошо всасываются в ЖКТ, быстро попадают в кровь и таким образом моментально разносятся по организму.
Важно знать, что опасны прежде всего не нитраты, а их метаболиты — нитриты, которые образовываются при хранении, кулинарной обработке и, собственно, в пищеварительном тракте человека под действием различных микроорганизмов.
Раньше главной опасностью при употреблении высоких концентраций нитратов считалась метгемоглобинемия (кислородное голодание), при которой гемоглобин крови переходит в опасный метгемоглобин, не способный переносить кислород. А сейчас большинство исследователей среди возможных рисков выделяют рак в первую очередь
Наиболее чувствительны к избытку нитратов новорожденные и дети младшего возраста, ведь, в отличие от взрослых, их пищеварительная система еще не научилась бороться со многими вредными веществами.
Также в группе риска находятся люди пожилого возраста, страдающие анемией, заболеваниями дыхательной и
Особенно опасны нитраты для будущих мам, поскольку могут быть причиной срыва беременности и появления врожденных пороков у младенцев.
По материалам newsukraine.com.ua
Комментариев (0)
Каждый пятый ребенок имеет фальшивую справку о прививках
В Украине только 60% родителей соглашаются на вакцинацию детей. В Харькове ситуация примерно такая же. Около 40% родителей боятся делать прививки детям или откладывают их на некоторое время. Об этом сообщил заведующий иммунологической лаборатории центра клинической иммунологии Андрей Волянский.
Как гомеопатия помагает победить диатез?
Любая болезнь детей сравнима разве что с катастрофой мирового масштаба. Диатез — одна из наиболее часто встречающихся детских проблем. Причинами диатеза называют генетическую предрасположенность, факторы внешней среды (экология, условия жизни, еда, вода), эмоциональное состояние ребенка.
Меньше спишь — хуже живешь?
Ученые бьют тревогу: современные люди спят намного меньше, чем их предки. Только за последние сто лет продолжительность сна городских жителей уменьшилась на 20 %. По сравнению с нашими родителями мы каждый день проводим в царстве морфея на 30 минут меньше, а наши дети недосыпают уже часами.
Кесарево сечение или естественные роды?
Многие женщины, рожающие в первый раз, задумываются над вопросом: что лучше и безопасней — естественные роды или кесарево сечение? Обо всех «за» и «против» расскажет один из ведущих специалистов Киевского перинатального центра.