Люди с непереносимостью лактозы лишены возможности полакомиться настоящим мороженым. Для них ученые создали уникальный десерт, который, по словам исследователей, абсолютно безопасен, но не уступает по вкусовым качествам настоящему мороженому.
Непереносимость лактозы вызвана снижением уровня фермента лактазы, необходимого для переваривания лактозы. Симптомами лактазной недостаточности являются вздутие живота, боли, диарея, рвота, хронические запоры. У маленьких детей — беспокойство и плач после еды.
Сотрудники Фраунгоферского института технологических процессов и упаковки в Германии решили протестировать растение люпин из семейства Бобовых. Известно, что семена люпина позволяют получать высококачественные протеины, которые не уступают молочным. По сравнению с соей использование люпина даст возможность изготовить продукт, полностью похожий на сливочное мороженое.
В итоге исследователи поделились рецептом с одним производителем мороженого. На европейский рынок растительное мороженое должно выйти под маркой “Lupinesse” в разных вкусовых вариациях, включая шоколадную,
По материалам meddaily.ru
Комментариев (0)
Большая проблема отечественных конфет — трансжиры
Чтобы удешевить стоимость лакомства, производители заменяют качественные ингредиенты дешевыми аналогами, провоцирующими развитие гиперактивности у детей и атеросклероз у взрослых.
Когда медицина станет платной и сколько это будет стоить рядовому украинцу
Когда исчезнут поликлиники, кому будут давать лекарства бесплатно и кто на самом деле руководит Министерством здравоохранения — грузинский министр или его заместители — на эти вопросы отвечает Игорь Перегинец, заместитель Александра Квиташвили.
Вредны ли горячие ванны?
Медики давно предупреждают о том, что горячие ванны вредны не только для внешности, но и для здоровья. Многие считают, что горячие ванны очень приятны, однако мало кто знает, что они также очень опасны, особенно, если злоупотреблять ими.
Как сохранить здоровье школьника в конце учебного года?
Весна — это всегда яркое солнце, тепло, пение птиц, а также сонливость, усталость, головная боль. Все эти неприятные симптомы появляются