Люди с непереносимостью лактозы лишены возможности полакомиться настоящим мороженым. Для них ученые создали уникальный десерт, который, по словам исследователей, абсолютно безопасен, но не уступает по вкусовым качествам настоящему мороженому.
Непереносимость лактозы вызвана снижением уровня фермента лактазы, необходимого для переваривания лактозы. Симптомами лактазной недостаточности являются вздутие живота, боли, диарея, рвота, хронические запоры. У маленьких детей — беспокойство и плач после еды.
Сотрудники Фраунгоферского института технологических процессов и упаковки в Германии решили протестировать растение люпин из семейства Бобовых. Известно, что семена люпина позволяют получать высококачественные протеины, которые не уступают молочным. По сравнению с соей использование люпина даст возможность изготовить продукт, полностью похожий на сливочное мороженое.
В итоге исследователи поделились рецептом с одним производителем мороженого. На европейский рынок растительное мороженое должно выйти под маркой “Lupinesse” в разных вкусовых вариациях, включая шоколадную,
По материалам meddaily.ru
Комментариев (0)
Назальная анестезия — новинка, которая облегчит страдания в кресле стоматолога
Лечение кариеса и другие стоматологического вмешательства связаны с сильной болью. Некоторые пациенты переживают сильнейший стресс даже при попытке врача сделать инъекцию местного анестетика. А назальный спрей эффективен и не требует шприцев и игл.
Правда о дисбактериозе
Слово «дисбактериоз» у всех на слуху уже не один десяток лет. Этот диагноз порой ставится ребенку буквально с первых месяцев и преследует человека всю жизнь. Так что же это за заболевание такое и как от него вылечиться?
В Украине вводится новый календарь прививок
В Украине вводится новый календарь прививок. Об этом на конференции «
Новый аргумент в пользу грудного вскармливания — Здоровые легкие ребёнка
Новый аргумент в пользу грудного вскармливания нашли ученые из Университета Южной Каролины. Согласно исследованиям, регулярное кормление грудью на протяжении хотя бы