Люди с непереносимостью лактозы лишены возможности полакомиться настоящим мороженым. Для них ученые создали уникальный десерт, который, по словам исследователей, абсолютно безопасен, но не уступает по вкусовым качествам настоящему мороженому.
Непереносимость лактозы вызвана снижением уровня фермента лактазы, необходимого для переваривания лактозы. Симптомами лактазной недостаточности являются вздутие живота, боли, диарея, рвота, хронические запоры. У маленьких детей — беспокойство и плач после еды.
Сотрудники Фраунгоферского института технологических процессов и упаковки в Германии решили протестировать растение люпин из семейства Бобовых. Известно, что семена люпина позволяют получать высококачественные протеины, которые не уступают молочным. По сравнению с соей использование люпина даст возможность изготовить продукт, полностью похожий на сливочное мороженое.
В итоге исследователи поделились рецептом с одним производителем мороженого. На европейский рынок растительное мороженое должно выйти под маркой “Lupinesse” в разных вкусовых вариациях, включая шоколадную,
По материалам meddaily.ru
Комментариев (0)
Ядовитая мебель: чем опасна диванная обивка и что нельзя ставить в детскую?
Об этом рассказывает в своей книге «Вредные товары» исследователь Леонид Рудницкий, который проанализировал сотни различных бытовых товаров, окружающих нас каждый день.
Какие арбузы нельзя покупать
На днях в Риме прошло заседание ВОЗ, посвященное проблеме стандартов и качества продуктов питания. Эксперты установил новые правила, чтоб защитить здоровья взрослых и детей во всем мире.
Ночные кошмары спасают жизнь
Почти шесть лет своей жизни человек отдает снам. Правда, треть этих сновидений можно назвать настоящим кошмаром. Но тревожные сны, утверждают специалисты, тоже приносят пользу.
Чому вагітним краще не працювати вночі?
У своєму дослідженні, опублікованому в журналі Occupational & Environmental Medicine, вони виявили, що робота не менш двох нічних змін в тиждень може збільшити ризик викидня на наступному тижні приблизно на третину.