Люди с непереносимостью лактозы лишены возможности полакомиться настоящим мороженым. Для них ученые создали уникальный десерт, который, по словам исследователей, абсолютно безопасен, но не уступает по вкусовым качествам настоящему мороженому.
Непереносимость лактозы вызвана снижением уровня фермента лактазы, необходимого для переваривания лактозы. Симптомами лактазной недостаточности являются вздутие живота, боли, диарея, рвота, хронические запоры. У маленьких детей — беспокойство и плач после еды.
Сотрудники Фраунгоферского института технологических процессов и упаковки в Германии решили протестировать растение люпин из семейства Бобовых. Известно, что семена люпина позволяют получать высококачественные протеины, которые не уступают молочным. По сравнению с соей использование люпина даст возможность изготовить продукт, полностью похожий на сливочное мороженое.
В итоге исследователи поделились рецептом с одним производителем мороженого. На европейский рынок растительное мороженое должно выйти под маркой “Lupinesse” в разных вкусовых вариациях, включая шоколадную,
По материалам meddaily.ru
Комментариев (0)
Как вылечить женскую депрессию?
Хронические недосыпания, как известно, приводят к развитию депрессивных расстройств, причем не только у мужчин, но и у женщин, чаще всего!
Снизив употребление сахара, можно поправить здоровье всего за девять дней
«Это исследование нашло признаки того, что сахар способствует метаболическому синдрому, и является убедительным подтверждением на текущий момент, что нехорошие последствия сахара происходят не
В пляжных песках скрываются опасные бактерии
Американские исследователи утверждают, что подхватить опасную для здоровья заразу можно во время отпуска на морском или речном песчаном пляже. А все потому, что в ласковых на первый взгляд песках обитает великое многообразие очень вредных микроорганизмов. И они могут представлять опасность не только для здоровья человека, но и для его жизни.
Индиана: пытаясь обогнать поезд, мать погубила двоих детей
Мать из Индианы так стремилась доехать до железнодорожного переезда раньше идущего параллельно ей поезда, что, когда ей это удалось, она не заметила состав, двигавшийся в параллельном направлении. В результате погибли два ее ребенка.