Люди с непереносимостью лактозы лишены возможности полакомиться настоящим мороженым. Для них ученые создали уникальный десерт, который, по словам исследователей, абсолютно безопасен, но не уступает по вкусовым качествам настоящему мороженому.
Непереносимость лактозы вызвана снижением уровня фермента лактазы, необходимого для переваривания лактозы. Симптомами лактазной недостаточности являются вздутие живота, боли, диарея, рвота, хронические запоры. У маленьких детей — беспокойство и плач после еды.
Сотрудники Фраунгоферского института технологических процессов и упаковки в Германии решили протестировать растение люпин из семейства Бобовых. Известно, что семена люпина позволяют получать высококачественные протеины, которые не уступают молочным. По сравнению с соей использование люпина даст возможность изготовить продукт, полностью похожий на сливочное мороженое.
В итоге исследователи поделились рецептом с одним производителем мороженого. На европейский рынок растительное мороженое должно выйти под маркой “Lupinesse” в разных вкусовых вариациях, включая шоколадную,
По материалам meddaily.ru
Комментариев (0)
Новое лекарство от гриппа: лук, черника и вино
Лук, черника и красное вино — такое сочетание предлагают американские медики, исследовавшие состав фруктов и овощей. По их словам, в луке и чернике, а также в брокколи, чае и винограде содержится вещество под названием кверцетин. Есть он и в вине. Эксперименты на мышах показали, что поглощение кверцетина помогает организму противостоять различным инфекциям, в том числе такой изменчивой и сильной, как грипп.
Лучшая защита от гриппа — нападение
Начинается сезон простуд. Пора чихать, температурить и срывать производственные графики. Казалось бы. Но, оказывается, есть варианты. С гриппом и ОРВИ можно побороться.
Есть ли связь загрязненного воздуха с возникновением аутизма?
Известно, что загрязнение воздуха является одним из факторов, который способен повлиять на качество жизни человека. Согласно результатам нового исследования, опубликованным в журнале «Environmental Health Perspectives», у беременных, которые живут в районах с высоким уровнем загрязнения воздуха, отмечается значительный риск рождения ребенка с аутизмом.
Украинским учителям проведут обязательный медосмотр
Главный государственный санитарный врач Украины Сергей Рыженко отмечает обязательный медицинский обзор работников школ перед началом нового учебного года.