Люди с непереносимостью лактозы лишены возможности полакомиться настоящим мороженым. Для них ученые создали уникальный десерт, который, по словам исследователей, абсолютно безопасен, но не уступает по вкусовым качествам настоящему мороженому.
Непереносимость лактозы вызвана снижением уровня фермента лактазы, необходимого для переваривания лактозы. Симптомами лактазной недостаточности являются вздутие живота, боли, диарея, рвота, хронические запоры. У маленьких детей — беспокойство и плач после еды.
Сотрудники Фраунгоферского института технологических процессов и упаковки в Германии решили протестировать растение люпин из семейства Бобовых. Известно, что семена люпина позволяют получать высококачественные протеины, которые не уступают молочным. По сравнению с соей использование люпина даст возможность изготовить продукт, полностью похожий на сливочное мороженое.
В итоге исследователи поделились рецептом с одним производителем мороженого. На европейский рынок растительное мороженое должно выйти под маркой “Lupinesse” в разных вкусовых вариациях, включая шоколадную,
По материалам meddaily.ru
Комментариев (0)
Россиянка родила в Британии сразу пятерых близнецов
Несмотря на то, что роды прошли на 14 недель раньше срока, малыши чувствуют себя хорошо. Это первый подобный случай за 5 лет в Британии. Россиянка, родившая пятерых близнецов в английском Оксфорде, чувствует себя хорошо, как и все новорожденные. Об этом говорят врачи.
Врачи заявили, что вылечили ВИЧ-инфицированного малыша
Ученые из США сообщают об еще одном
Как научить ребенка не картавить
Каждый ответственный родитель в глубине души мечтает, чтобы ребенок превзошел его и достиг того, чего захотел. И любого родителя пугают некоторые отклонения в развитии ребенка. Как обойтись в воспитании правильной речи своего малыша без услуг логопеда.
Ученые советуют отказаться от антибактериального мыла
Эксперты в сфере экологии бьют тревогу: в окружающей среде так много химии, что стали рождаться «предварительно загрязненные» дети. Они с рождения обладают сотнями различных химических соединений в крови.