Люди с непереносимостью лактозы лишены возможности полакомиться настоящим мороженым. Для них ученые создали уникальный десерт, который, по словам исследователей, абсолютно безопасен, но не уступает по вкусовым качествам настоящему мороженому.
Непереносимость лактозы вызвана снижением уровня фермента лактазы, необходимого для переваривания лактозы. Симптомами лактазной недостаточности являются вздутие живота, боли, диарея, рвота, хронические запоры. У маленьких детей — беспокойство и плач после еды.
Сотрудники Фраунгоферского института технологических процессов и упаковки в Германии решили протестировать растение люпин из семейства Бобовых. Известно, что семена люпина позволяют получать высококачественные протеины, которые не уступают молочным. По сравнению с соей использование люпина даст возможность изготовить продукт, полностью похожий на сливочное мороженое.
В итоге исследователи поделились рецептом с одним производителем мороженого. На европейский рынок растительное мороженое должно выйти под маркой “Lupinesse” в разных вкусовых вариациях, включая шоколадную,
По материалам meddaily.ru
Комментариев (0)
Названы причины появления ранней седины
Седина — это естественный биологический процесс, который напрямую связан с возрастными изменениями в организме. Медики уверены, что если седина у человека появилась после
Соль приводит к плачевным последствиям
Специалисты провели опрос, в результате которого выяснили, что из 2000 опрошенных менее 1/5 родителей знали, что в сладких продуктах содержание соли может быть выше, чем в привычных соленых закусках.
Украина впервые присоединилась к европейской неделе иммунизации
В детских садах, школах и вузах медики рассказывают, зачем нужны прививки и какие угрозы несут инфекционные болезни.
Нездоровое питание и McDonald's
McDonald's с осени сделает детские обеды «Хэппи мил» здоровее: половину порции картофеля фри заменят 3–5 долек яблока. Таков итог давления со стороны борцов за здоровое питание.