Ни для кого не секрет, что выращенные на скорую руку в тепличных условиях растения содержат намного больше нитратов, чем овощи, выросшие в свой срок на открытой грядке. Кроме того, они значительно отличаются по вкусу, ведь в теплице овощи растут быстрее, поэтому накапливают меньшее количество сахаров и ароматических веществ.
Существуют обязательные
Специалисты советуют, чтобы обезопасить себя от всего этого, покупайте овощи только на организованных рынках, где продукция проверяется — в том числе и на количество нитратов. Дома овощи надо тщательно мыть, очищать от кожицы, вымачивать в нескольких водах, сливать воду сразу после варки. И не стоит злоупотреблять подозрительно яркими плодами.
Установлено, что именно со свежими овощами в организм человека попадает наибольшее количество нитратов — от 40 до 80 % суточной дозы. Они хорошо всасываются в ЖКТ, быстро попадают в кровь и таким образом моментально разносятся по организму.
Важно знать, что опасны прежде всего не нитраты, а их метаболиты — нитриты, которые образовываются при хранении, кулинарной обработке и, собственно, в пищеварительном тракте человека под действием различных микроорганизмов.
Раньше главной опасностью при употреблении высоких концентраций нитратов считалась метгемоглобинемия (кислородное голодание), при которой гемоглобин крови переходит в опасный метгемоглобин, не способный переносить кислород. А сейчас большинство исследователей среди возможных рисков выделяют рак в первую очередь
Наиболее чувствительны к избытку нитратов новорожденные и дети младшего возраста, ведь, в отличие от взрослых, их пищеварительная система еще не научилась бороться со многими вредными веществами.
Также в группе риска находятся люди пожилого возраста, страдающие анемией, заболеваниями дыхательной и
Особенно опасны нитраты для будущих мам, поскольку могут быть причиной срыва беременности и появления врожденных пороков у младенцев.
По материалам newsukraine.com.ua
Комментариев (0)
Харьковские дети оздоровятся в Австрии
здоровьеВ рамках многолетних партнерских отношений между Харьковским областным советом и Австрийской экологической организацией «ГЛОБАЛ 2000», харьковские дети оздоровятся в Австрии. Акция направлена на оздоровление детей, больных онкогематологической патологией.
В Черкассах откроется новый класс для детей с недостатками зрения
здоровье1 сентября 2011года в Черкассах откроют новый класс для детей с недостатками зрения. Набор в первый класс для деток с недостатками зрения объявила Черкасская специальная общеобразовательная
Сколько часов сна необходимо подростку, чтобы быть здоровым?
здоровьеЧасто подростки жалуются на то, что им необходимо дополнительное время, чтобы выспаться. Но американские ученые из Университета Бригама Янга, Юта, под руководством Эрика Эйда провели исследование, результаты которого опубликованы в журнале «Eastern Economics Journal», которое показало, что на самом деле людям молодого возраста не требуется слишком много времени для сна. Даже наоборот — те, кто долго спят, могут отставать в школе.
Врачи вливали детям кровь наркоманов
здоровьеМассовое заражение ВИЧ-инфекцией зарегистрировано на юге Киргизии: 22 человека, из них 17 детей до двух лет были заражены СПИДом по вине врачей из-за многократного использования одноразовых инструментов.