Чипсы и сухарики замедляют развитие организма!

Результаты, полученные после длительных экспериментов над грызунами, потрясли украинских ученых. «Самые обычные исследования», — скромничают жрецы науки из Харьковского института биологии. Тем не менее результаты их опытов способны произвести эффект разорвавшейся бомбы. Биологи выяснили влияние на живой организм продуктов, которые так любят наши дети: чипсов, сухариков, картошки фри и прочих.

Грызуны питались, как люди

Ученые утверждают: в последнее время наблюдается интенсивная смена технологии приготовления пищи. Еще в 80-х гг. у нас господствовала совершенно иная система и большинство продуктов были натуральными. Однако уже спустя десять лет на прилавки начали попадать западные товары, и мы узнали, что такое чипсы, сухарики и фастфуд.

Для эксперимента харьковчане выбрали мышей и крыс, поскольку именно они могут питаться теми же продуктами, что и люди. Взяли для испытаний только молодых особей. На момент эксперимента все грызуны весили одинаково: по сто граммов.

- Мы провели два опыта. Один длился полгода, второй три месяца, — рассказывает директор НИИ биологии Анатолий Божко. — Имелись три группы животных, которые ели по-разному. Первой давали обычные корма: каши, крупы, молоко, хлеб, овощи. Это была так называемая контрольная группа. По ней мы ориентировались, что происходит с животными, питающимися иначе. Вторая группа получала продукты, которые мы обычно едим в фастфуде. Мы покупали гамбургеры и картошку фри. У третьей «команды» крыс и мышей в рационе были чипсы и сухарики.

В период начальной серии экспериментов обеим группам подопытных давали 50% обычного корма и 50% добавок в виде фастфуда.

Результат оказался неожиданным

- Мы были потрясены! — продолжает Божко. — Те животные, которые поедали гамбургеры с картошкой, всего через неделю начали обгонять своих сородичей по весу на 40–50%. И такой процесс продолжался интенсивно и дальше. Казалось бы, что нового? Все мы в курсе: люди, предпочитающие подобные продукты, в основном страдают полнотой. Однако любопытно, что у животных печень не успевала расти вслед за общей массой тела! Кроме того, наблюдалась дисгармония в отношении функций внутренних органов, выросло количество белка в сыворотке крови.

Группа, получавшая сухарики и чипсы, напротив, отставала от первой на 40–50%. Внутренние органы у этих грызунов претерпели меньше изменений, зато сильно деформировался ряд химических показателей, и еще они крайне медленно развивались. Мы предположили, что в продуктах содержатся какие-то токсичные соединения.

Итог следующий: животные первой группы быстро толстели и при этом их органы не успевали за общей массой, во второй — отставали в развитии.

Организмы подверглись необратимым изменениям

Чтобы убедиться в правильности своих выводов, ученые решили продолжить эксперимент. Для этого животных второй и третьей группы перевели на стопроцентный фастфуд и чипсы с сухарями.

- Вначале я был даже немного против, поскольку боялся, что грызуны не выживут на подобном корме, — признается Анатолий Божко. — Поэтому мы решили работать до первого случая падежа. Сразу оговорюсь: ни одно животное в процессе эксперимента не погибло. Но результаты оказались потрясающими! Крысы, получавшие продукты из фастфуда, уже не обгоняли сородичей по весу и другим показателям, а наоборот, отставали. Происходящее было связано с тем, что грызуны ели пищу, где содержатся рафинированные углеводы и отсутствуют прочие ингредиенты, необходимые организму. При этом подопытные поглощали столько продуктов, сколько в них влезет.

А вот грызуны, которые питались исключительно чипсами и сухариками, практически не росли в течение трех месяцев. В первые дни бедняги с жадностью накидывались на чипсы, в особенности с беконом, однако спустя неделю употребляли строгий минимум, необходимый для выживания.

- Феноменальная ситуация, — удивляется биолог. — В месяц они весили около ста граммов! И спустя три месяца, когда их сородичи достигли уже 400 граммов, оставались стограммовыми! Налицо полная задержка роста, которая сказывалась на поведении и развитии. Животные выглядели неактивными, были подвержены различным заболеваниям.

И еще одна поразительная деталь. Грызунов, которые сначала росли на фастфуде, через два-три месяца переводили на каши и молоко. Тогда они потихоньку, но догоняли своих сверстников. А вот те, которые кормились чипсами и сухариками и затем получали обычное питание, оставались маленькими. Мы сделали вывод: случившиеся с ними изменения необратимы.

- Теперь наша задача рассказать о полученных результатах ученому миру, — говорит Анатолий Божко. — Планируем выступления на конференциях, публикации в научных журналах. Но главное, чтобы каждый помнил: наше здоровье напрямую зависит от питания!

Коментарий медика

Заведующий кафедрой гигиены и экологии Харьковского национального медуниверситета, профессор Владимир Коробчанский:

- Любой продукт нанесет вред, если употреблять только его и регулярно. Однообразное питание — прямой путь к заболеваниям. Сам же по себе никакой из использованных в эксперименте продуктов не является абсолютным злом.

И вот что еще хочется отметить: для американцев фастфуды — практически основа рациона, причем не одно десятилетие. В то же время нельзя утверждать, будто украинская нация здоровее.

Автор: Александр Пасюта

По материалам www.kp.ua