Как объединить семью за вкусным столом?

Семейная трапеза — очень старый ритуал, уходящий корнями вглубь тысячелетий. Издревле считалось, что сесть за общий стол и «преломить хлеб» можно только с самыми близкими людьми — близкими по духу или по крови...

До сих пор в нашем сознании есть четкая картина: семейный праздник, на котором за одним столом собираются все — от бабушек, дедушек, тёть, племянников и кузин до самых младших членов семьи. Увы, современный ритм жизни не позволяет нам часто собираться вместе со всей родней — обычно для этого нужен весомый повод, например, чей-то юбилей или свадьба. А ведь даже повседневный (или хотя бы воскресный!) ужин всей семьей может стать традицией, благодаря которой все домочадцы будут чувствовать, что их дом — их крепость, что есть место, где им всегда хорошо и тепло, где их любят и ждут.

Хорошо, если в семье есть возможность хотя бы время от времени собираться в «расширенном составе» — с бабушками, дедушками, двоюродными братьями и сестрами. Эти встречи можно начать даже не с самого застолья, а с подготовки к нему: например, заранее договориться и вместе приготовить какое-то «фамильное» блюдо. Скажем, пельмени, вареники, пирожки или плов — кому что ближе. Ведь эти трудоемкие блюда готовить коллективно намного удобнее, да и веселее: один месит тесто на пельмени, второй раскатывает, третий фарш прокручивает, четвертый кружочки вырезает, а остальные сами пельмени лепят... И в это время все увлечены общим разговором. В процессе можно обратиться за консультациями и советами к самым старшим членам семьи, узнать какие-нибудь кулинарные хитрости, которые, возможно, были утрачены с годами. Так можно воскресить старые рецепты, которыми теперь уже почти не пользуются: может быть, ваша тётя квасила капусту по особой технологии, или дедушка по своему хитрому рецепту варил холодец на Новый год?!

Есть еще одна идея для большого семейного застолья: поищите старые блокноты для записи кулинарных рецептов, там может найтись много любопытного — например, вырезки рецептов из журналов или настенных календарей, по которым готовили 30–40 лет назад, а то и раньше.

Впрочем, семейная трапеза не обязательно должна быть большой и многолюдной. Обычный повседневный ужин или завтрак может стать настоящим действом, объединяющим семью. Вечером, когда все домашние уже вернулись с работы, из школ и садиков, самое время подключить их к приготовлению ужина. Например, мама может заняться гарниром — картофельным пюре, рисом или пастой, папа — нарезать мясо для отбивных или приготовить кусочки рыбы в кляре. Детям всегда можно поручить нарезание овощей для салата или, как минимум — сервировку стола: пусть расставляют тарелки, раскладывают салфетки и вилки.

Совместный завтрак — тоже хорошая идея для мирного и доброго начала дня. Распределите обязанности по его приготовлению между всеми — кто-то варит кашу или жарит омлет, кто-то нарезает бутерброды или овощи, кто-то заваривает чай или готовит кофе, а потом все вместе садятся за стол и завтракают, делясь планами на день. Лучше встать минут на 20 раньше и подарить своим близким такое спокойное начало дня, чем глотать на ходу обжигающий кофе и делать прическу, жуя бутерброд.

А завтрак в выходной день можно устроить совсем по другим правилам! Наверняка у ваших домочадцев есть любимые утренние блюда? Сырники, блинчики, запеканка, фруктовый салат — на некоторые из этих блюд требуется больше времени, чем бывает в буднее утро, а это значит, что в субботу и воскресенье можно приготовить именно их.

Кроме того, утро выходного дня — это также повод попробовать что-то новое и обменяться мнениями. Подумайте, чем вы еще ни разу не завтракали?

А еще семейные трапезы — хороший момент для того, чтобы постепенно учить детей азам домашней кулинарии. Начните с простого: покажите, как надо размешивать салат или тесто для блинчиков, потом — как намазывать масло и раскладывать кусочки сыра на бутерброды. Постепенно с вашей помощью (или с помощью бабушек и дедушек) дети научатся и более сложным манипуляциям: узнают, как чистить картошку и морковку, как слепить ватрушку с творогом, как правильно добавлять в блюда соль, перец и прочие специи и пряности. Эти знания обязательно пригодятся вашим наследникам, а само общение поможет сплотить семью, сделать отношения в ней более открытыми и сердечными: ведь людям старшего поколения очень важно чувствовать себя нужными детям и внукам.

По материалам uainfo.org